LA CIENCIA DE LAS VERDURAS

GRIBAUDO, junio de 2021

Descripcion: DIVULGACIÓN GENERAL
Subtema: Hogar, Salud y Familia.
Autores:
DARIO BRESSANINI

Precio: $ 28.087

Sinopsis

(¿ES CIERTO QUE EL AZÚCAR O EL BICARBONATO REDUCEN LA ACIDEZ DE LA SALSA DE TOMATE? ¿POR QUÉ SE SUPONE QUE COMER ZANAHORIAS MEJORA LA VISTA? ¿CUÁL ES EL SECRETO DE LAS PATATAS BIEN ASADAS? ¿CÓMO COCINAR VERDURAS EN EL MICROONDAS? TRAS EL ÉXITO DELA CIENCIA DE LA PASTELERÍA YLA CIENCIA DE LA CARNE EL PROFESOR DE QUÍMICA E INVESTIGADOR DARIO BRESSANINI VUELVE A DELEITARNOS CON UN LIBRO QUE REVELA LOS PRINCIPIOS QUÍMICOS Y FÍSICOS RELACIONADOS CON LOS VEGETALES MÁS UTILIZADOS EN LA COCINA, COMO EL AJO, EL TOMATE O LA CALABAZA. DE LAS PREGUNTAS MÁS HABITUALES A LOS PRINCIPIOS MÁS COMPLEJOS, ESTE ES UN LIBRO PARAGOURMETS, CHEFS, AFICIONADOS A LA COCINA O SIMPLES CURIOSOS QUE, ADEMÁS DE ALIMENTARSE BIEN, QUIEREN CONOCER EL PORQUÉ DE LAS COSAS.CON UN LENGUAJE SENCILLO, EXPERIMENTOS ILUSTRADOS, ESQUEMAS, TABLAS Y RECETAS EXPLICADAS PASO A PASO, ESTAS PÁGINAS PRESENTAN LAS TÉCNICAS FUNDAMENTALES PARA DESENMASCARAN FALSOS MITOS Y CONSEGUIR EXCELENTES PLATOS SACANDO A LAS VERDURAS TODO SU JUGO.)

Ficha Técnica

Título: LA CIENCIA DE LAS VERDURAS
Ilustrador (es):
Sello: GRIBAUDO
Tipo de presentación: CARTONE
Idioma: ESPAÑOL

Medidas: 23.5 X 19.7 X 2.5
Peso: 0,980 (kgs)
Cantidad de Páginas: 1
Código Interno: 28840
ISBN: 9788417127909
Colección: GASTRONOMIA

Océano Argentina

LA CIENCIA DE LAS VERDURAS